Celiacos.

Altos precios: un problema en la dieta de los celíacos

Celiacos.
Celiacos.

Hasta hace algunos años, la celiaquía era un problema conocido sólo en los círculos ligados a las personas que padecen esta afección. Para el resto de la población era una frase con significado confuso o, sencillamente, un concepto desconocido. Sin embrago, esta situación ha cambiado.

Esta enfermedad, que provoca la inflamación crónica de la parte cercana al intestino delgado debido a la acción de la gliadina, una proteína vegetal presente en el gluten, se ha vuelto más conocida para la población. En este sentido, las campañas de información que se han llevado a cabo durante los últimos años han resultado vitales para darla a conocer.

Celiacos, su dieta y los precios

Sin embargo, a pesar de que la celiaquía ha dejado de ser un padecimiento casi (más…)

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El gluten, enemigo del celíaco

Gluten: la kriptonita celíaca

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El gluten, enemigo del celíaco

Así como Superman tenía su punto débil con la kriptonita, los celíacos encuentran su debilidad en el gluten. La celiaquía es una enfermedad autoinmune que se caracteriza por una inflamación crónica en la zona próxima al intestino delgado provocada por la exposición, justamente, a la gliadina o gluten.

Alimentos para celíacos

Para cualquier celíaco es indispensable saber qué alimentos puede consumir y cuáles no: sucede que, (más…)

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